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Mycélium sur grain : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser ?
Le mycélium sur grain (ou "spawn") est la matière de base pour inoculer votre propre substrat. C'est ce qui transforme un sac de paille pasteurisée en futur kit de culture.
Qu'est-ce que le mycélium sur grain exactement ?
Du grain de seigle, millet ou blé stérilisé, colonisé par le mycélium d'une espèce spécifique. Le grain sert de support et de réserve nutritive pendant l'incubation. Une fois inoculé dans un substrat, le mycélium colonise ce nouveau milieu.
Pour quelles espèces l'utiliser ?
- Pleurotes (gris, jaunes, roses) : excellent avec de la paille pasteurisée
- Shiitake : substrat bois/son de blé, colonisation plus lente
- Crinière de lion : fonctionne très bien sur substrat bois
Comment inoculer avec du mycélium sur grain ?
- Pasteurisez votre substrat et laissez refroidir complètement
- Dans un espace propre, mélangez : taux d'inoculation recommandé 10–20 % du poids du substrat humide
- Placez dans un sac de culture perforé ou un conteneur avec filtre à air
- Incubez à 22–25 °C dans le noir pendant 14 à 21 jours
- Quand le substrat est uniformément blanc, déclenchez la fructification
Conservation
Au réfrigérateur (4 °C) : 2 à 4 semaines. Ne congelez pas — les cellules du mycélium sont détruites par le gel.
Notre mycélium sur grain est expédié frais depuis notre atelier. Notre guide PDF "Inoculation réussie" détaille toute la procédure.