{"product_id":"ebook-recettes-champignons","title":"Recettes \u0026 Cuisine : Sublimer ses Champignons Cultivés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous cultivez vos champignons — maintenant, cuisinez-les vraiment bien.\u003c\/strong\u003e Un guide culinaire pensé spécifiquement pour les espèces que vous cultivez à la maison : pleurotes, shiitake, crinière de lion, pioppino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes recettes simples et des techniques de chef accessibles à tous, avec pour chaque espèce les modes de cuisson qui révèlent vraiment ses arômes. Plus des conseils pour conserver, sécher et transformer votre récolte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Comprendre ses champignons avant de les cuire : texture, eau, umami, chaleur — ce qui change tout à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Pleurotes : 8 recettes de la poêlée express au carpaccio mariné, en passant par les pleurotes croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Shiitake : bouillon dashi maison, shiitake laqués, risotto, marinade japonaise — 7 recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — Crinière de Lion : steaks de hericium, tartare végétal, escalope panée — 5 recettes bluffantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — Conserver et transformer sa récolte : séchage, poudre umami maison, huile aromatisée, conservation au sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — 5 recettes signature toutes espèces : risotto mixte, tarte rustique, duxelles polyvalente, bouillon de culture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e64 pages\u003c\/strong\u003e · PDF illustré avec photos · 33 recettes · Accès à vie · Téléchargement immédiat · Tous niveaux\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935467954506,"sku":"CDM-EBOOK-005","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/leschampignonsdemarie.com\/products\/ebook-recettes-champignons","provider":"les champignons de Marie","version":"1.0","type":"link"}