{"title":"Ebooks","description":null,"products":[{"product_id":"ebook-recettes-champignons","title":"Recettes \u0026 Cuisine : Sublimer ses Champignons Cultivés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous cultivez vos champignons — maintenant, cuisinez-les vraiment bien.\u003c\/strong\u003e Un guide culinaire pensé spécifiquement pour les espèces que vous cultivez à la maison : pleurotes, shiitake, crinière de lion, pioppino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes recettes simples et des techniques de chef accessibles à tous, avec pour chaque espèce les modes de cuisson qui révèlent vraiment ses arômes. Plus des conseils pour conserver, sécher et transformer votre récolte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Comprendre ses champignons avant de les cuire : texture, eau, umami, chaleur — ce qui change tout à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Pleurotes : 8 recettes de la poêlée express au carpaccio mariné, en passant par les pleurotes croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Shiitake : bouillon dashi maison, shiitake laqués, risotto, marinade japonaise — 7 recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — Crinière de Lion : steaks de hericium, tartare végétal, escalope panée — 5 recettes bluffantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — Conserver et transformer sa récolte : séchage, poudre umami maison, huile aromatisée, conservation au sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — 5 recettes signature toutes espèces : risotto mixte, tarte rustique, duxelles polyvalente, bouillon de culture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e64 pages\u003c\/strong\u003e · PDF illustré avec photos · 33 recettes · Accès à vie · Téléchargement immédiat · Tous niveaux\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935467954506,"sku":"CDM-EBOOK-005","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ebook-produire-en-quantite","title":"Passer à l'Échelle : Produire en Quantité à la Maison","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous maîtrisez les bases — maintenant, passez à la vitesse supérieure.\u003c\/strong\u003e Ce guide est fait pour les cultivateurs qui veulent produire plus, mieux organisés, avec un minimum d'investissement supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe la culture à 2 kits à une production de 5 à 20 kg par mois : tout ce qui change quand on monte en volume, et comment gérer cette transition sans se perdre dans la complexité.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Diagnostiquer sa production actuelle : rendement réel, goulots d'étranglement, temps de travail effectif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Optimiser son espace de culture : étagères, racks, tentes de culture, chambres froides low-cost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Industrialiser la préparation des substrats : travailler en lots, stérilisation en grande quantité, gain de temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — Gérer l'humidité et la ventilation à l'échelle : humidificateurs, minuteries, automatisation simple et économique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — Planifier sa production : calendrier de récolte, rotation des espèces, flux continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — Vendre ou donner sa production : marchés locaux, restaurants, AMAP — cadre légal et premiers contacts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e80 pages\u003c\/strong\u003e · PDF avec schémas et tableaux · Accès à vie · Téléchargement immédiat · Niveau confirmé\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935468380490,"sku":"CDM-EBOOK-004","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ebook-champignons-medicinaux","title":"Champignons Médicinaux : Cultiver et Utiliser","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHericium, Reishi, Shiitake, Chaga\u003c\/strong\u003e — les champignons médicinaux les plus puissants, cultivables chez vous, avec leurs usages documentés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn guide à la croisée de la mycologie pratique et de la phytothérapie moderne. Pas de discours marketing : des données, des méthodes de culture adaptées à chaque espèce, et des façons concrètes de les intégrer dans votre quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Les composés actifs des champignons médicinaux : bêta-glucanes, polysaccharides, éricitines — ce que dit la science\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Hericium erinaceus (Crinière de Lion) : culture, récolte, séchage et usages cognitifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Ganoderma lucidum (Reishi) : culture sur bûche, extraction, usage en infusion et teinture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — Lentinula edodes (Shiitake) : culture optimisée sur copeaux de chêne, conservation et cuisine médicinale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — Inonotus obliquus (Chaga) : récolte en nature, préparation, décoctions et précautions d'usage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — Intégrer les champignons médicinaux au quotidien : poudres, extraits, recettes et dosages recommandés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e72 pages\u003c\/strong\u003e · PDF illustré · Fiches espèces détachables · Accès à vie · Téléchargement immédiat · Intermédiaire à avancé\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935468413258,"sku":"CDM-EBOOK-003","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ebook-contaminations-champignons","title":"Les Contaminations : Identifier, Comprendre, Éviter","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe problème numéro 1 de tous les cultivateurs débutants\u003c\/strong\u003e — enfin expliqué clairement, avec des photos descriptives et des solutions concrètes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrichoderma vert, mucor noir, bactéries visqueuses… Savoir reconnaître une contamination dès les premiers signes, c'est sauver sa culture. Ce guide vous donne les clés pour comprendre d'où ça vient et comment l'éviter.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Pourquoi les contaminations arrivent : causes racines, vecteurs d'introduction et conditions favorisantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Les 8 contaminants les plus fréquents : identification visuelle, odeur, texture, stade de développement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Mycélium sain vs contaminé : apprendre à lire sa culture semaine par semaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — Protocoles de stérilisation et pasteurisation : ce qui fonctionne vraiment vs les fausses bonnes pratiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — Gestes barrières et environnement de travail : inoculer proprement sans flux laminaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — Que faire quand c'est déjà contaminé : sauver, isoler ou jeter — grille de décision pratique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e54 pages\u003c\/strong\u003e · PDF illustré · Grille de diagnostic incluse · Accès à vie · Téléchargement immédiat · Intermédiaire\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935468478794,"sku":"CDM-EBOOK-002","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ebook-premiers-champignons","title":"Cultiver ses premiers champignons — Le guide pour démarrer sereinement","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide complet pour cultiver vos premiers champignons à la maison\u003c\/strong\u003e — sans jargon, sans étapes inutiles, en partant de zéro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn guide écrit en français courant, avec des schémas, des exemples concrets et les choses dans le bon ordre. Comme j'aurais aimé l'avoir quand j'ai débuté.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 01\u003c\/strong\u003e — Comprendre les champignons sans se compliquer la vie (mycélium, cycle de vie, ce qui compte vraiment)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 02\u003c\/strong\u003e — Choisir sa première espèce : comparatif pleurotes, shiitake, pioppino et critères selon votre situation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 03\u003c\/strong\u003e — Le substrat : paille, sciure, mélanges possibles, préparation simple à la maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 04\u003c\/strong\u003e — La pasteurisation à froid ou à chaud : l'étape clé expliquée clairement, bons gestes et erreurs à éviter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 05\u003c\/strong\u003e — L'inoculation et la colonisation : introduire le mycélium, reconnaître une bonne colonisation, éviter la contamination\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChapitre 06\u003c\/strong\u003e — La fructification, la récolte et la suite : déclencher, récolter au bon moment, conserver et recommencer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e68 pages\u003c\/strong\u003e · PDF optimisé mobile, tablette et ordinateur · Accès à vie · Téléchargement immédiat après achat · Niveau débutant · 0 jargon inutile\u003c\/p\u003e","brand":"Les Champignons de Marie","offers":[{"title":"PDF numérique","offer_id":61935469166922,"sku":"CDM-EBOOK-001","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/leschampignonsdemarie.com\/collections\/ebooks.oembed","provider":"les champignons de Marie","version":"1.0","type":"link"}